Lava, pulisci e sbuccia l’avocado. Una volta tolto il nocciolo, taglialo a cubetti e trasferisci in un frullatore. Aggiungi il succo di lime precedentemente spremuto e frulla fino ad ottenere una crema liscia; aggiungi un pizzico di pepe a piacimento.
Spadella i gamberetti con un filo d’olio ed un pizzico di sale. Quando sono cotti, toglili dalla padella e lasciali leggermente intiepidire.
Nel frattempo preriscalda il forno a 180°C e, una volta raggiunta la temperatura, inforna a mezza altezza i Vol Au Vent DailyBread per circa 3/5 minuti. Una volta preparati, farciscili ancora caldi con la salsa di avocado e guarniscili con un gamberetto e qualche cubetto di avocado.
