Spella l’avocado e rimuovi l’osso. In una ciotola raccogli la polpa e inizia a schiacciarla con una forchetta per creare una crema. Unisci il succo del lime, un pò di sale e 4 gocce di tabasco. Infine, aggiungi un cucchiaio di olio per ammorbidire la crema di avocado. Finché la crema non è ha una consistenza uniforme continua a lavorarla con la forchetta. Eventualmente aggiungi un altro pò d’olio.
Dopodiché griglia le fette di sandwich integrale in una padella anti aderente, su entrambi i lati.
Distribuisci su ogni fetta un po’ di crema di avocado e 2/3 fette di salmone e condiscilo con un filo d’olio extravergine di oliva.
In questa ricetta, molto light, ma decisamente gustosa, il pane da sandwich integrale è abbinato alla perfezione al sapore intenso del salmone e alle note più fresche del lime. Utilizzato al posto del burro, la crema di avocado offre in bocca una sensazione di piacevole freschezza, grazie alla presenza del lime.
Il toast integrale con salmone, avocado e lime è un’idea perfetta per un pranzo estivo leggero e appagante.
